山西釀酒膨化|古法釀酒膨化|香來爾(多圖)：

氣流膨化機(jī),武漢仿手工蛋卷機(jī),武漢全自動炒米機(jī)

蛋白質(zhì)在膨化中的作用

在膨化過程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，釀酒膨化設(shè)備廠家，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化，山西釀酒膨化，如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質(zhì)在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當(dāng)密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現(xiàn)擴(kuò)展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時破裂、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

膨化機(jī)的現(xiàn)狀

二十年來，國產(chǎn)螺桿擠壓膨化機(jī)都是以國內(nèi)某些公司的單螺桿擠壓膨化機(jī)為代表，盡管性能單一、加工能力不高，但憑借其低廉的價格，也能在以美國Wenger、瑞士Buhler、法國Clextra等國際知名企業(yè)生產(chǎn)的雙螺桿擠壓膨化機(jī)一統(tǒng)天下的國內(nèi)市場里安身立命。畢竟業(yè)內(nèi)人士都知道，釀酒膨化設(shè)備多少錢一套，雙螺桿擠壓機(jī)在質(zhì)量控制及加工靈活性上有著無可替代的優(yōu)勢；他們更清楚的是，雙螺桿擠壓機(jī)在螺桿的材質(zhì)，螺距、螺旋角、根徑、扭矩和葉片斷面的確定，以及嚴(yán)絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。

面粉膨化機(jī)價格低廉，是以大米、玉米、高粱米、黃米等為原料，并可添加各種調(diào)料，利用自身發(fā)熱能將原物膨化成90倍以上好滋味膨化果。玉米膨化機(jī)啟用動力后加入原料就可生產(chǎn)出空心棒形、花生形、餅干形形、小米花形、麻花形、小麻花形、梅花形等各種形狀各異的膨化果，果實香酥甜脆，老小皆宜。面粉膨化機(jī)配上模具可加工五角星形、四方形、綠豆形、菱形、鍋巴形、火柴盒形等膨化果。

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